अधिकांश लोग कोहरे, देवदार के जंगलों और कैफे के लिए दा लाट आते हैं।
लेकिन यहां कुछ दिनों के बाद, आपको एहसास होता है कि शहर की पहचान के लिए भोजन भी उतना ही महत्वपूर्ण है।

दा लाट वियतनाम के सेंट्रल हाइलैंड्स में ऊंचाई पर स्थित है, जहां मौसम लगभग पूरे साल ठंडा रहता है। उस जलवायु ने सब कुछ बदल दिया। जबकि दक्षिणी वियतनाम का अधिकांश भाग उष्णकटिबंधीय और आर्द्र है, दा लाट सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, स्ट्रॉबेरी, फूल और फल उगाता है जो देश में कहीं और संघर्ष करते हैं।

वास्तव में, दा लाट को अक्सर दक्षिणी वियतनाम की सब्जी की टोकरी कहा जाता है। दक्षिणी शहरों में बेचे जाने वाले सलाद, टमाटर, पत्तागोभी, आटिचोक और ताज़ी जड़ी-बूटियों का एक बड़ा प्रतिशत मूल रूप से दा लाट के आसपास के खेतों से आता है।

और आप लगभग तुरंत ही अंतर का स्वाद चख सकते हैं।

जड़ी-बूटियों से तेज़ गंध आती है। स्ट्रॉबेरी अधिक मीठी होती है. हरी सब्जियों का स्वाद वास्तव में पानी जैसा होने के बजाय ताजा होता है। साधारण भोजन भी अलग लगता है क्योंकि सामग्री बेहतर होती है।

दा लाट में भोजन का स्वाद अलग क्यों है?

ठंडा मौसम यहां लोगों के खाने के तरीके को बदल देता है।

आइस्ड पेय और त्वरित भोजन के बजाय, दा लाट चारों ओर बनाया गया है:

• गरम सूप
• ग्रील्ड भोजन
• भाप से भरे गर्म बर्तन
• ताजी जड़ी-बूटियाँ
• रात में गर्म सोया दूध
• बरसात की दोपहर के दौरान कॉफ़ी

यहां तक ​​कि स्थानीय लोग हो ची मिन्ह सिटी की तुलना में अलग तरह से खाना खाते हैं।

ठंडी सुबह लगभग कुछ गर्म की मांग करती है।

बरसात की शामें किसी तरह ग्रिल्ड खाने की महक को बेहतर बना देती हैं।

और क्योंकि खेत शहर के बहुत करीब हैं, सामग्री अविश्वसनीय रूप से ताज़ा रेस्तरां तक ​​पहुँचती है।

दा लाट की प्रसिद्ध ताज़ा उपज

दा लाट के आसपास, आपको पहाड़ियों के पार फैले अंतहीन ग्रीनहाउस दिखाई देंगे।

ये फार्म दक्षिणी वियतनाम के रेस्तरां और सुपरमार्केट को सब्जियों की आपूर्ति करते हैं।

यह क्षेत्र विशेष रूप से इसके लिए जाना जाता है:

• सलाद
• पत्ता गोभी
• टमाटर
• स्ट्रॉबेरी
• avocados
• आटिचोक
• शिमला मिर्च
• ताजी जड़ी-बूटियाँ

इस माहौल का अनुभव करने के लिए सबसे अच्छी जगहों में से एक काउ डाट टी हिल के आसपास का क्षेत्र है, जहां चाय के बागान और कृषि घाटियाँ पहाड़ियों पर फैली हुई हैं।

यहां सुबह की शुरुआत अवास्तविक लगती है - ग्रीनहाउस में कोहरा छाया रहता है जबकि किसान सूर्योदय से पहले काम शुरू कर देते हैं।

दा लैट में अवश्य आज़माए जाने वाले भोजन

लू गा ला ई (ला ई हर्ब के साथ चिकन हॉटपॉट)

यह संभवतः अब दा लाट से जुड़ा हुआ सबसे अधिक व्यंजन है।

शोरबा हल्का लेकिन गहरा सुगंधित होता है, जो चिकन, मशरूम, बांस के अंकुर और ला ई नामक एक सुगंधित जड़ी बूटी से भरा होता है - तुलसी और नींबू बाम के बीच कुछ।

ठंडा मौसम इसे और भी बेहतर बनाता है।

आप आमतौर पर इसे तब खाते हैं जब भाप से आपके आस-पास की खिड़कियों पर धुंध छा जाती है।

औसत कीमत:

• $12-25 प्रति जार
• 2-4 लोगों के लिए पर्याप्त

लोकप्रिय स्थानीय स्थानों में शामिल हैं:

• लाउ गा ला ई ताओ न्गो
• क्वान हान

ग्रिल्ड राइस पेपर - दा लाट्स स्ट्रीट फूड आइकन

लोग अक्सर इसे "वियतनामी पिज़्ज़ा" कहते हैं, हालाँकि यह वास्तव में अपनी ही चीज़ है।

चावल के कागज को चारकोल के ऊपर भूनकर उसके ऊपर: डाला जाता है:

• अंडा
• scallions
• सूखा मांस
• चिली सॉस
• कुछ संस्करणों में पनीर या मेयोनेज़

यह कुरकुरा, धुँआदार और रात के बाज़ार के आसपास ठंडी रातों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

औसत कीमत: $1-2

आपको आसपास अनगिनत स्टॉल मिलेंगे:
दा लाट नाइट मार्केट

बान मि क्सिउ माई

दा लाट में सबसे अच्छे नाश्ते में से एक।

टमाटर शोरबा में मीटबॉल के कटोरे के साथ परोसा जाने वाला गर्म बैगूएट।

सरल, सस्ता, आरामदायक.

औसत कीमत: $1.50–3

ठंडी सुबहों के दौरान इसका स्वाद विशेष रूप से अच्छा लगता है जब शहर अभी भी कोहरे में ढका होता है।

ग्रील्ड भोजन और बारबेक्यू

रात के समय ठंड का मौसम खाने-पीने की दुकानों के आसपास का माहौल पूरी तरह से बदल देता है।

जब लोग छोटी-छोटी ग्रिलों के आसपास भीड़ लगाकर खाना खा रहे होते हैं तो कोहरे में धुंआ उठता है:

• ग्रील्ड मांस के कटार
• समुद्री भोजन
• भुट्टा
• शकरकंद
• मशरूम
• ओकरा

रात के बाज़ार के पास, अकेले गंध ही संभवतः आपको अंततः खींच लेगी।

सामान्य कीमतें: $1-5 प्रति डिश

गर्म सोया दूध और पेस्ट्री

यह उन छोटे दा लाट अनुष्ठानों में से एक है।

देर रात, लोग पेस्ट्री या मीठे बन्स खाते समय छोटे प्लास्टिक स्टूल पर बैठकर गर्म सोया दूध पीते हैं।

कुछ भी काल्पनिक नहीं। लेकिन किसी तरह अविस्मरणीय.

औसत कीमत:

• सोया दूध: $1 से कम
• पेस्ट्री: $0.50–2

एवोकैडो आइसक्रीम

दा लाट ठंडी जलवायु के कारण वियतनाम के कुछ बेहतरीन एवोकैडो उगाता है।

शहर की एवोकैडो आइसक्रीम में मिश्रित एवोकैडो को नारियल आइसक्रीम और गाढ़े दूध के साथ मिलाया जाता है।

यह भारी लगता है, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छा काम करता है।

औसत कीमत: $2-4

लोकप्रिय स्थानों में शामिल हैं: थान थाओ बो आइसक्रीम

दा लाट कॉफी संस्कृति

वियतनाम में अन्य जगहों की तुलना में दा लाट में कॉफी धीमी लगती है।

लोग घंटों रुके रहते हैं.

बारिश खिड़कियों से टकराती है. पहाड़ियों पर कोहरा छाया हुआ है. संगीत मधुर रहता है.

और क्योंकि आस-पास के ऊंचे इलाकों में उत्कृष्ट कॉफी बीन्स का उत्पादन होता है, कॉफी वास्तव में अच्छी होती है - न कि केवल दृश्य।

औसत कॉफ़ी कीमतें:

• वियतनामी कॉफ़ी: $1-2
• विशेष कॉफ़ी: $2-5
• सिग्नेचर ड्रिंक: $3-6

कुछ प्रसिद्ध कैफे में शामिल हैं:

• तिएम सीए फे चेओ वेओ
• द मैरिड बीन्स
• फिर भी कैफे

दा लाट नाइट मार्केट खाद्य अनुभव

दा लाट नाइट मार्केट अव्यवस्थित, भीड़भाड़ वाला, धुंआ भरा और बिल्कुल देखने लायक है।

खासकर सूर्यास्त के बाद.

तापमान तेजी से गिरता है, और अचानक हर कोई खाने के लिए कुछ गर्म तलाश रहा है।

आप पाएंगे:

• ग्रील्ड चावल कागज
• सीख
• मैं दूध हूँ
• स्ट्रॉबेरी
• भुने हुए शकरकंद
• समुद्री भोजन नाश्ता

यहां तक ​​कि अगर आप वहां रात्रिभोज की योजना नहीं बनाते हैं, तो भी संभवतः आप वैसे भी खा लेंगे।

दा लाट में औसत भोजन लागत

वस्तु	औसत कीमत
स्ट्रीट फूड नाश्ता	$1–3
स्थानीय रेस्तरां भोजन	$3–8
2-4 लोगों के लिए हॉटपॉट	$12–25
कॉफी	$1–5
मिठाई	$2–5

दक्षिण पूर्व एशिया के कई पर्यटन स्थलों की तुलना में, दा लाट अभी भी अपेक्षाकृत किफायती लगता है।

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खाद्य स्थलों की खोज करते समय जुड़े रहना

दा लाट के कई बेहतरीन कैफे और फार्म क्षेत्र शहर के केंद्र के बाहर स्थित हैं, खासकर पहाड़ियों और ग्रामीण इलाकों की सड़कों के आसपास।

Viettel 5G eSIM का उपयोग करना बहुत आसान हो जाता है:

• विश्वसनीय Google मानचित्र पहुंच
• कई पहाड़ी इलाकों में स्थिर सिग्नल
• मेनू का अनुवाद करने के लिए उपयोगी
• कैफे या बाज़ार से फ़ोटो और रील अपलोड करने के लिए पर्याप्त तेज़

विशेष रूप से यदि आप मोटरबाइक किराए पर ले रहे हैं, तो दा लाट की घुमावदार पहाड़ी सड़कों पर स्थिर डेटा होना आश्चर्यजनक रूप से महत्वपूर्ण हो जाता है।

अंतिम विचार

दा लाट सिर्फ एक ऐसी जगह नहीं है जहां भोजन का स्वाद अच्छा होता है।

यह एक ऐसी जगह है जहां मौसम आपके खाने के तरीके को बदल देता है।

ठंडी सुबह सूप को बेहतर बनाती है।
बारिश के कारण कॉफ़ी की दुकानों से निकलना कठिन हो जाता है।
कोहरे वाली रातें किसी तरह स्ट्रीट फूड को बेहतर बनाती हैं।

और क्योंकि सब कुछ आसपास की पहाड़ियों से प्राप्त ताज़ी उपज से बना है, इसलिए साधारण भोजन भी यादगार बन जाता है।

आप पहाड़ के नज़ारे देखने की उम्मीद में आते हैं।

लेकिन इस बात की अच्छी संभावना है कि आप हॉटपॉट, स्ट्रॉबेरी, ग्रिल्ड राइस पेपर और ठंडी हवा में बहती कॉफी की गंध के बारे में सोचना छोड़ दें।