La migliore guida gastronomica di Nha Trang: 9 piatti locali da provare nella città costiera del Vietnam

Nha Trang non è amata solo per le sue spiagge turchesi e le strade costiere soleggiate. Ciò che fa veramente innamorare le persone di questa città di mare spesso deriva dal suo cibo: piccoli ristoranti locali, ciotole di brodo fumanti e l'irresistibile aroma dei piatti alla griglia trasportati dalla brezza dell'oceano.

La cucina di Nha Trang non è eccessivamente complicata, ma ha un sapore unico. La leggera dolcezza dei frutti di mare freschi, la freschezza del pesce dell'oceano e il condimento perfettamente bilanciato creano pasti che i visitatori ricorderanno molto tempo dopo la fine del viaggio. Se state programmando un viaggio verso questa bellissima destinazione balneare, queste sono le specialità locali che dovreste provare almeno una volta.

Bun Ca Sua Nha Trang: il piatto tipico della città costiera

Molti viaggiatori dicono che una mattinata a Nha Trang non sembra completa senza una ciotola calda di bun ca sua.

A differenza di molte altre zuppe di noodle di pesce in Vietnam, il brodo qui è fatto interamente con pesce di mare, creando un sapore naturalmente dolce e incredibilmente leggero senza risultare oleoso o pesante. Il pezzo forte del piatto è la medusa croccante, servita con fragranti tortini di pesce e un tocco di peperoncino verde piccante che rende ogni boccone sorprendentemente avvincente.

Seduti la mattina presto in un ristorantino della zona, sentendo passare le moto fuori mentre bevono il primo mestolo di brodo caldo, si capisce subito perché questo piatto è diventato così amato dai locali.

Posti consigliati:

• Bun Ca Nha Trang Hanh Nhien – 32C Le Dai Hanh Street, Nha Trang
• Bun Ca Sua Nha Trang – Via Tang Bat Ho 9, Nha Trang

Banh Canh Nha Trang: una ciotola piena di sapori costieri

Il banh canh a Nha Trang viene solitamente preparato con crocchette di pesce, pesce in scaglie o sgombro fresco, conferendo al brodo una dolcezza naturalmente delicata. Le tagliatelle spesse sono morbide senza diventare molli, rendendo il piatto particolarmente confortante nelle mattine piovose o nelle prime giornate fresche in riva al mare.

Alcuni dei migliori ristoranti sembrano incredibilmente semplici, eppure sono pieni di gente del posto dalla mattina fino a mezzogiorno. Le persone si godono rapidamente le loro ciotole, ordinano tortini di pesce o uova di pesce extra, quindi continuano con le loro ordinarie ma affascinanti routine costiere.

Luoghi popolari:

• Banh Canh Co Ha – 14 Phan Chu Trinh Street, Nha Trang
  
• Hai Ca Banh Canh e Bun Ca – 156 Nguyen Thi Minh Khai Street, Nha Trang

Nem Nuong Nha Trang: l'aroma davanti al quale non puoi camminare

Nem nuong Nha Trang si distingue dagli involtini di maiale alla griglia che si trovano altrove in Vietnam per la sua ricca salsa. La salsa è leggermente densa, saporita e infusa con l'aroma di nocciola delle arachidi tostate.

Una porzione tipica viene fornita con carta di riso, erbe fresche, cetrioli, mango verde e vermicelli. La parte divertente è creare i tuoi panini esattamente come piacciono a te. Alcune persone aggiungono erbe extra per freschezza, mentre altri preferiscono più carne di maiale alla griglia per godersi il sapore affumicato direttamente dalla griglia a carbone.

Trascorrere un tardo pomeriggio a Nha Trang godendosi il nem nuong con gli amici sembra semplicemente la perfetta esperienza al mare.

Ristoranti famosi:

• Nem Nuong Dang Van Quyen – 16A Lan Ong Street, Nha Trang
  
• Nem Nuong A Long – 27 Phu Dong Street, Nha Trang

Banh Can Nha Trang: piccolo ma avvincente

Il banh può sembrare semplice, ma è uno di quei piatti che fa tornare i viaggiatori per una seconda visita.

Le tortine vengono cotte in piccoli stampi di terracotta fino a quando diventano leggermente croccanti all'esterno pur rimanendo morbide e fumanti all'interno. I ripieni popolari includono uova, calamari e gamberetti freschi. L'anima del piatto risiede nella salsa, spesso servita con mango verde grattugiato, scalogno fritto e polpette.

Di notte, sedersi accanto a stufe a carbone incandescente, ascoltare il suono frizzante delle torte appena cotte mentre si aspetta l'arrivo del prossimo lotto crea un'autentica atmosfera di Nha Trang.

Posti consigliati:

• Banh Can 51 – 9 Thai Nguyen Street, Nha Trang
  
• Banh Can Co Tu – Via Thap Ba 120, quartiere Vinh Tho, Nha Trang

Banh Xeo Muc — Pancake croccanti ripieni di calamari freschi

Mentre il banh xeo del Vietnam meridionale è solitamente grande e ripieno di carne di maiale, la versione di Nha Trang è più piccola e famosa per il suo ripieno di calamari freschi.

I calamari vengono adagiati direttamente sulla frittella durante la cottura, aiutandola a conservare la sua naturale dolcezza. La crosta è sottile, croccante e profumata con aroma di farina di riso. Avvolti in erbe fresche e immersi in salsa di pesce agrodolce, questi pancake sono incredibilmente facili da continuare a mangiare senza mai sentirsi troppo pesanti.

Ristoranti consigliati:

• Huong – Banh Xeo Chao Nha Trang – 87 Hoang Van Thu Street, Nha Trang
  
• Banh Xeo – 31 Ngo Duc Ke Street, Nha Trang

Goi Ca Mai — Per i viaggiatori che vogliono assaggiare il vero mare

Goi ca mai è uno dei piatti di pesce più caratteristici della provincia di Khanh Hoa. Il piccolo pesce mai ha una carne traslucida quasi priva di sapore di pesce. Il pesce viene mescolato con cipolle, erbe aromatiche, arachidi e servito con carta di riso.

Ciò che rende veramente speciale questo piatto è la salsa a base di pesce e arachidi, che crea un sapore ricco e fragrante diverso da qualsiasi altra cosa.

Se ti piacciono le specialità di pesce fresco locale, questo è assolutamente da provare a Nha Trang.

Luoghi attendibili:

• Goi Ca Mai Co Hang – 54 Thap Ba Street, Nha Trang
  
• Goi Ca Ha Ra – 997 2/4 Street, Nha Trang

Banh Uot Dien Khanh – Un piatto semplice dal fascino inaspettato

Banh uot Dien Khanh viene solitamente preparato fresco su ordinazione, quindi le sfoglie di riso rimangono calde, morbide e profumate con l'aroma del riso appena cotto a vapore.

Il piatto viene spesso servito con salsiccia di maiale vietnamita, maiale alla griglia o nem nuong. Sembra semplice, ma la morbidezza delle sfoglie di riso abbinata alla salsa di pesce perfettamente miscelata crea un sapore a cui le persone si affezionano facilmente.

Per molti locali questa colazione è familiare da anni.

Luoghi popolari:

• Banh Uot Cau Lung – Dien Lac, Khanh Hoa
  
• Banh Uot Dien Khanh – 104 Tran Huu Duyet Street, Nha Trang

Nem Chua Ninh Hoa: la specialità locale che tutti acquistano come regalo

Nem chua Ninh Hoa ha una lieve acidità bilanciata dall'aroma di aglio e pepe nero. Avvolto in foglie di banano, rilascia un odore molto caratteristico non appena viene aperto.

La gente del posto spesso lo gusta con aglio crudo e peperoncino verde. La consistenza leggermente gommosa del maiale fermentato naturalmente lo rende sia un ottimo spuntino che uno dei souvenir più popolari di Nha Trang.

Negozi consigliati:

• Nem Ninh Hoa – 21 Hoang Dieu Street, Nha Trang
  
• Nem Nuong Dang Van Quyen – 02–04 Phan Boi Chau Street, Nha Trang

Manzo alla griglia Lac Canh: un aroma leggendario a Nha Trang

Alcuni ristoranti di Nha Trang possono essere riconosciuti prima ancora di vederli, semplicemente dall'odore proveniente dalla griglia.

Lac Canh è uno di quei luoghi iconici.

La carne viene marinata con miele e spezie speciali prima di essere grigliata direttamente sulla carbonella al vostro tavolo. Una volta cotta alla perfezione, la carne sviluppa un aroma affumicato con bordi leggermente carbonizzati pur rimanendo tenera all'interno.

Questo è il tipo di ristorante che diventa affollato ogni sera, dove le persone si riuniscono per grigliare, mangiare e godersi l'atmosfera vivace di una serata di vacanza al mare.

Indirizzo famoso:

• Ristorante di manzo Lac Canh – 77 Nguyen Binh Khiem Street, Nha Trang

La cucina di Nha Trang non è il tipo di cibo che ti travolge all'istante. Invece, rimane lentamente nella tua memoria man mano che lo assaggi. A volte, basta una scodella mattutina di zuppa di noodle di pesce, qualche involtino di maiale alla griglia nel tardo pomeriggio o il suono frizzante di un banh accanto a una stufa a carbone per far sì che i viaggiatori vogliano tornare in questa città costiera ancora e ancora.

(Fonte: compilato)