ニャチャンのベストグルメガイド: ベトナムの沿岸都市でぜひ試してほしい郷土料理 9 選
ニャチャンは、ターコイズブルーのビーチや太陽が降り注ぐ海岸道路だけで愛されているわけではありません。人々がこの海辺の街を本当に好きになるのは、多くの場合、その食べ物に由来します。地元の小さな飲食店、熱々のスープ、海風に漂うグリル料理の抗えない香りなどです。
ニャチャン料理はそれほど複雑ではありませんが、独特の風味を持っています。新鮮な魚介類のほんのりとした甘みと海の魚の鮮度、絶妙なバランスの味付けが、旅を終えた後も思い出に残る料理を生み出します。この美しいビーチの目的地への旅行を計画しているなら、これらは少なくとも一度は試していただきたい地元の名物です。
Bun Ca Sua Nha Trang — 沿岸都市の代表料理
多くの旅行者は、ニャチャンの朝は温かいブンカスアを食べないと充実した気分になれないと言います。
ベトナムの他の多くのフィッシュ ヌードル スープとは異なり、ここのスープは海の魚のみから作られており、油っぽさや重さを感じることなく、自然な甘みと信じられないほど軽い風味を作り出しています。この料理のハイライトは、カリカリのクラゲで、香ばしいかまぼことスパイシーな青唐辛子が添えられており、一口食べるごとに驚くほどやみつきになります。
早朝、地元の小さなレストランに座り、温かいスープを最初のスプーン 1 杯飲んでいるときに、外を通り過ぎるバイクの音を聞くと、なぜこの料理が地元でとても人気があるのかがすぐにわかります。
おすすめの場所:
- Bun Ca Nha Trang Hanh Nhien – 32C Le Dai Hanh Street, Nha Trang
- Bun Ca Sua Nha Trang – 9 Tang Bat Ho Street、Nha Trang
Banh Canh Nha Trang — 海岸の風味がたっぷり詰まったボウル
ニャチャンのバインカインは通常、かまぼこ、魚のフレーク、または新鮮なサバを使って調理され、スープに自然な繊細な甘みを与えます。太麺はとろとろにならずに柔らかいので、特に雨の朝や海辺の涼しい早朝に快適な料理です。
最高のレストランの中には、信じられないほどシンプルに見えますが、朝から正午まで地元の人々で賑わっています。人々はすぐに丼を味わい、かまぼこや魚卵を追加注文し、その後は平凡だが魅力的な海岸沿いの日常を続けます。
人気のスポット:
- Banh Canh Co Ha – 14 Phan Chu Trinh Street、ニャチャン
- ハイカ バイン カイン＆amp; Bun Ca – 156 Nguyen Thi Minh Khai Street、ニャチャン
ネムヌオン ニャチャン — 通り過ぎてはいけない香り
ネムヌオン ニャチャンは、その濃厚なディップ ソースのおかげで、ベトナムの他の場所で食べられるポークロールのグリルとは一線を画しています。ソースは少し濃厚で風味があり、ローストしたピーナッツのナッツのような香りが漂います。
通常、ライスペーパー、フレッシュハーブ、キュウリ、グリーンマンゴー、春雨麺が入っています。楽しいのは、自分の好きなように自分だけのロールを作ることです。新鮮さを保つためにハーブを追加する人もいますが、炭火グリルから直接スモーキーな風味を楽しむために、より多くのグリルポークを好む人もいます。
ニャチャンで友達とネムヌオンを楽しみながら午後遅くに過ごすのは、まさに完璧な海辺の体験のように感じられます。
有名なレストラン:
- Nem Nuong Dang Van Quyen – 16A Lan Ong Street、ニャチャン
- Nem Nuong A Long – 27 Phu Dong Street、ニャチャン
バイン カン ニャチャン — 小さいながらもクセになる美味しさ
バイン缶はシンプルに見えるかもしれませんが、旅行者がまた訪れたくなる料理の 1 つです。
ケーキは小さな粘土の型の中で、外側が少しカリカリになるまで調理されますが、内側は柔らかく、湯気を立てます。人気の具材には、卵、イカ、新鮮なエビなどがあります。この料理の真髄はディップ ソースにあり、多くの場合、細切りのグリーン マンゴー、揚げたシャロット、ミートボールが添えられます。
夜、光る木炭ストーブの横に座って、焼きたてのケーキの焼ける音を聞きながら、次のケーキが到着するのを待つと、本物のニャチャンの雰囲気が生まれます。
おすすめの場所:
- Banh Can 51 – 9 Thai Nguyen Street、ニャチャン
- Banh Can Co Tu – 120 Thap Ba Street、Vinh Tho Ward、Nha Trang
バインセオムック — 新鮮なイカが入ったサクサクのパンケーキ
南ベトナムのバインセオは通常大きくて豚肉がたっぷり入っていますが、ニャチャン版は小さめで、新鮮なイカが入っていることで有名です。
イカは調理中にパンケーキに直接乗せられるため、自然な甘みが保たれます。生地は薄くてサクサクしていて、米粉の香りが香ばしいです。新鮮なハーブで包み、甘酸っぱい魚醤に浸したこのパンケーキは、重さを感じずに驚くほど簡単に食べ続けることができます。
おすすめレストラン:
- フオン – Banh Xeo Chao Nha Trang – 87 Hoang Van Thu Street, Nha Trang
- Banh Xeo – 31 Ngo Duc Ke Street、ニャチャン
ゴイカマイ — 本物の海を味わいたい旅行者向け
ゴイカマイは、カインホア省で最も特徴的なシーフード料理の 1 つです。小舞は身が透明で、生臭みがほとんどありません。魚を玉ねぎ、ハーブ、ピーナッツと混ぜ、ライスペーパーを添えて提供します。
この料理の真の特徴は、魚とピーナッツから作られたつけだれで、他では味わえない豊かで香ばしい風味を生み出します。
新鮮な地元のシーフード料理をお楽しみなら、ニャチャンではぜひお試しください。
信頼できる場所:
- Goi Ca Mai Co Hang – 54 Thap Ba Street、ニャチャン
- Goi Ca Ha Ra – 997 2/4 Street, Nha Trang
バイン ウォット ディエン カイン — 意外な魅力を備えたシンプルな料理
バインオット ディエン カインは通常、注文を受けてから作りたてを作るため、ライス シートは温かく、柔らかく、炊きたてのお米の香りが漂い、香りが豊かです。
この料理には、ベトナムのポーク ソーセージ、グリルしたポーク、またはネムヌオンが添えられることがよくあります。シンプルに聞こえますが、ライスシートの柔らかさと魚醤の絶妙な混ざり具合が、クセになる味わいを生み出しています。
多くの地元住民にとって、これは長年にわたって馴染みのある朝食です。
人気の場所:
- バイン ウオット カウ ルン – ディエンラック、カンホア
- Banh Uot Dien Khanh – 104 Tran Huu Duyet Street、Nha Trang
ネム チュア ニンホア — 誰もがお土産として購入する地元の特産品
ネムチュアニンホアは、にんにくや黒胡椒の香りとバランスの取れたマイルドな酸味が特徴です。バナナの葉で包まれており、開けるとすぐに独特の香りが漂います。
地元の人は生のニンニクや青唐辛子と一緒に食べることがよくあります。自然に発酵させた豚肉の少し噛み応えのある食感は、おやつにも最適で、ニャチャンで最も人気のあるお土産の 1 つです。
おすすめショップ:
- Nem Ninh Hoa – 21 Hoang Dieu Street、ニャチャン
- Nem Nuong Dang Van Quyen – 02–04 Phan Boi Chau Street、Nha Trang
ラック カンの牛肉のグリル — ニャチャンの伝説的な香り
ニャチャンのレストランの中には、グリルから発せられる匂いだけで、見る前からそれとわかるものもあります。
ラック カンは、その象徴的な場所の 1 つです。
牛肉は蜂蜜と特製スパイスでマリネした後、テーブルで炭火で直接焼きます。完璧に調理されると、肉はスモーキーな香りが立ち、端が軽く焦げ、中は柔らかいままになります。
これは毎晩混雑する種類のレストランで、人々が集まってグリルしたり、食事をしたり、ビーチでの休暇の夜の賑やかな雰囲気を楽しんでいます。
有名な住所:
- ラック カン ビーフ レストラン – 77 Nguyen Binh Khiem Street、Nha Trang
ニャチャン料理は、すぐに圧倒されるような食べ物ではありません。むしろ、味わうほどにゆっくりと記憶に残ります。場合によっては、朝にフィッシュ ヌードル スープを一杯食べたり、午後遅くにポークロールのグリルを数本食べたり、七輪のそばでバインのジュージュー焼ける音を聞くだけで、旅行者はこの海岸沿いの街に何度も来たくなることもあります。
(ソース: コンパイル済み)