ビンディンのシーフードナイト — ベトナムで最も過小評価されている沿岸グルメの目的地
ほとんどの人は、毎年夏になると Instagram フィードに溢れるクリスタルブルーの海と海岸沿いの道路に惹かれて、まずビーチを目指してクイニョンへ向かいます。その理由はよくわかります。ここの海岸線はとても美しく、長く続く砂浜と山々に囲まれた静かな漁村があり、朝から夕暮れまで太陽の光が水面に踊ります。
しかし、ビンディンで数日過ごした後、私が最も心に残っていることは水泳や観光とは何の関係もないことに気づきました。それは夜、特にシーフードの夜でした。それは、日没後、海の端に沿ってテーブルが徐々に埋まり、塩辛い空気の中に炭の煙が漂い、暖かい黄色の光の下で漁船が沖合で静かに揺れるような体験です。誰も急いで帰る人がいないという理由だけで、3 時間も続くディナーのようなもので、これまでのどの有名な視点よりもはるかに長く私の心に残る雰囲気を作り出しました。
初めてのシーフードディナーは完全に計画外だった
クイニョンでの最初の夜は、これ以上ないほど単純なものでした。私はビーチ近くの小さなホテルにチェックインし、日没頃に外を歩き、シーフードのグリルの香りを頼りに海に向かいました。街は灼熱の午後を経てようやく涼しくなり、子供たちが海辺で自転車に乗っている間、家族連れが遊歩道に集まっていました。
地元の友人が私を案内してくれたのは、ほぼ地元の人たちでいっぱいの、満員の屋外スポットでした。プラスチック製の椅子、金属製のテーブル、入り口すぐに泡立つ魚介類の水槽があり、まさに私が旅行中に最も信頼する飾り気のない場所でした。軽食を期待して座りましたが、それは旅全体を静かに特徴づける食事の 1 つになりました。
最初にイカが登場しました。完全に新鮮で、グリルで少し焦げましたが、箸で簡単に引き離せるほど柔らかいです。次に、ネギ油に浸した牡蠣、レモングラスで調理したカタツムリ、エビのグリル、そしていくつかの地元料理が登場しました。私は発音さえできませんでしたが、とにかく食べ続けました。すべてが信じられないほど新鮮で、濃いソースや濃い味付けに埋もれているのではなく、その朝海で泳いでいたと思われるきれいな魚介類だけを使っています。
私が最も驚いたのは食べ物だけではなく、その場所のリズムでした。誰も急いでいませんでした。人々は冷たいビールを飲みながら、打ち寄せる波の音を聞きながら会話を交わし、テーブルは何時間も埋まったままだった。バイクが海岸沿いの道路をのんびりと流れていく一方、スタッフは炭煙が立ち込める雲の中を縫うようにテーブルの間を静かに移動し、貝類を乗せた重いトレイを積んでいた。可能な限り最高の方法で、非常にローカルに感じられました。
クイニョン周辺の漁村は今もリアルに感じられます
翌日の午後、私はバイクをレンタルしてニョンリーへ向かいました。道路は海の上にある崖に沿って曲がりくねっており、はるか眼下に漁船が点在する明るい青い水の景色を眺めることができました。数キロおきに小さな海岸沿いの村が現れ、その色あせた家々は丸い籠船がぎっしり詰まった狭い港に面していた。
私が最も気に入ったのは、すべてが生き生きとして本物に感じられることです。人々は日陰で漁網を修理し、裸足の子供たちは波止場の近くを走り回り、女性たちは貝類をプラスチックのバケツに仕分けし、漁師たちは午後の日差しの下、新鮮なマグロやイカを詰めたクーラーボックスから降ろしていた。観光客向けに演出または作られたものは何も感じられず、その場所とのつながり方がすぐに変わります。非常に多くの海岸沿いの町は、最終的には本物ではなく、地元の生活のパフォーマンスに変わりますが、ビンディンの一部はまだその変化の影響をまったく受けていないように感じられます。
港の近く、私は海に面した小さなカフェに立ち寄りました。そこでは数人の漁師たちが海での活動を終え、太陽と潮風で肌が永遠に青銅色になりながら、アイスコーヒーを飲みながらくつろいでいました。誰も私に注意を払いませんでした。私はそこに1時間近く座って、コンクリートの護岸に波が打ち寄せる中、港に出入りするボートをただ眺めていた。場合によっては、旅行で最も思い出に残る瞬間が、劇的な出来事がまったく起こっていないときに起こることがあります。
セントラルコースト沿いのマグロ文化は魅力的です
ベトナム中部を旅する前、私はこの地域、特に近くのフーエンやビンディンの海岸沿いでのマグロ漁がどのような状況にあるのか全く知りませんでした。ある晩、誰かが私に gỏi cá ngừ を試してみるよう説得してくれました。これは、薄くスライスした新鮮な生のマグロに、フレッシュ ハーブ、チリ、タマネギ、ライムの絞り、風味豊かなディップ ソースを添えて、すべてライス ペーパーで包んだ料理です。重くて生臭すぎるものを期待して入りましたが、信じられないほどきれいな味でした。冷やしたマグロ、シャープなライム、新鮮なハーブ、そして背景に残る微かな海塩の組み合わせは、少し刺身を思い出させましたが、鮮やかなベトナムの風味が完全にユニークに感じさせました。
その後、夜のより恐ろしい部分がやって来ました。mắt cá ngừ đại dương、つまり巨大マグロの目玉スープです。正直に言うと、第一印象は少し怖かったです。到着したボウルは熱々で、濃い色のスープに浮かぶ薬草がたっぷり入っていて、中央に巨大なマグロの目が鎮座しており、レストランの照明の下ではほとんど先史時代のように見えました。
しかし、ためらって数口食べた後、地元の人々に愛される理由が完全にわかりました。目の周りの肉は信じられないほど濃厚でコラーゲンたっぷりで、深く温まるスープは冷たい夜風と海風にぴったりでした。それは間違いなく後天的な味であり、誰もがすぐに好きになるものではありませんが、絶対に忘れられないものです。結局のところ、これらのユニークな郷土料理は、何年も経っても常に最も鮮明に覚えているものになります。
ここのシーフードは驚くほど手頃な価格です
旅行中ずっと私に衝撃を与えたのは、すべてが手頃な価格であるということでした。多くの場所で、海岸沿いの目的地は観光客が増えると信じられないほど高価になりますが、ビンディンは依然として東南アジアの有名なビーチの中心地と比較すると、驚くほど予算に優しいと感じられます。
海のすぐそばで、ドリンクも付いたボリュームたっぷりのシーフード料理は、注文の量に応じて通常 1 人あたり約 8 ～ 20 米ドルしかかかりませんでした。簡単な食事の場合はさらに安くなります。イカ、カキ、アサリ、地元の魚のグリルなどの料理は、たいてい一皿数ドルで食べられます。また、高級マグロ料理でさえ、品質を考えれば驚くほどリーズナブルです。
コーヒーもどこでも安かったです。ビーチ沿いの地元のスポットの多くでは、濃いベトナムのアイスコーヒーを 1 ～ 2 ドル未満で飲めます。海の景色と組み合わせると、他では軽く 5 倍の値段がします。バイクのレンタルは 1 日わずか 5 ～ 8 ドル程度で、漁村や海岸道路を自由に探索するのに最適な方法です。海辺の宿泊施設でも大金はかかりませんでした。快適な中級ホテルは季節にもよりますが、通常 1 泊あたり 25 ドルから 50 ドル程度ですが、地元のゲストハウスはさらに安いです。ありのままの美しさと手頃な価格の間の最適な場所を見つけることは、最近では信じられないほど稀になってきています。
<時間>最高の食事は夜遅くに起こります
私のお気に入りの思い出のいくつかは午後 9 時以降に起こったものです。
ツアー中は不可。
有名な観光スポットは不可。
周りの街が静かになる中、ただ海のそばに座ってゆっくり食事をしていました。
ある夜、私は地元の運転手の勧めに従って、クイニョン中心部から遠く離れた小さなシーフード店に行き着きました。プラスチック製のテーブルが水のほぼ真横に立っていました。暗闇の中で波が近くの岩に打ち寄せる中、散乱する光の下で漁船が沖合に浮かんでいた。
地元で獲れた貝類と焼き魚の専門店です。
メニュー上の何も適切に翻訳されていません。
これは通常、食べ物が素晴らしいことを意味します。
オーナーは生きた魚介類が入ったトレイを持って私たちのテーブルに向かって歩き、ベトナム語ですべてを早口で説明しました。私たちはいくつかの選択肢をランダムに示し、最善のものを望みました。
正直に言うと、完璧に機能しました。
ある時点で周りを見回したところ、オンラインで食事を記録することを懸念している人は誰もいないことに気づきました。
人々はただ食事をしていました。
おしゃべり。
笑い。
海のそばでゆっくりビールを飲みます。
各テーブルが夜の半分を料理に触れる前に写真の撮影に費やす目的地を旅した後、その雰囲気は新鮮に感じられました。
ここでは、夕食はまだ夕食のように感じられました。
ビンディンが私と一緒にいた理由
ここに来る前はビーチを期待していました。
食文化を取り巻く感情的な雰囲気は予想していませんでした。
ビンディンのシーフードは、実際の沿岸生活と深く結びついているように感じられます。漁船は今でもこの地域のリズムを形作っています。市場は今でも毎朝海に依存しています。レストランは今でも、数時間前に港に到着したものを中心に展開しています。
そのつながりは、商業化が進んだ観光地とは異なる感覚を生み出します。
食事はその場所そのものに根ざしていると感じます。
ここでは常に海岸線を味わうことができます。
海の空気の中で。
炭の煙の中で。
生のマグロの横にある新鮮なハーブの中で。
深夜、水辺のプラスチックのテーブルの周りで交わされる会話の中で。
おそらくそれが、この経験が私の心に残った理由なのかもしれません。
すべてが豪華だからではありません。
どのレストランも完璧だからではありません。
でも、それはすべて正直に感じられたからです。
海岸を探索する前のちょっとした旅行のヒント
ビンディン周辺の最高のシーフード店の多くは、主要な観光エリアの外、特に英語の標識が限られている小さな漁村や海岸沿いの道路の近くにあります。
旅行中、安定したモバイル インターネットが、地図、翻訳アプリ、レストランの検索、暗くなってからの遠隔の海岸地域の移動に本当に役立ちました。
多くの旅行者は現在、物理的な SIM カードを後から購入するのではなく、到着前にベトナム eSIM を準備しています。 eSIM 5G Viettel ネットワークは、ベトナム中部とビンディンの沿岸地域を含むベトナム全土を強力にカバーしていることで広く知られています。これにより、旅行中に漁村を探索したり、写真を即座にアップロードしたり、隠れた地元のシーフード スポットを見つけたりすることがはるかに簡単になりました。
<時間>最後の夜までに、私は単純なことに気づきました。
最終的にはいくつかのビーチを忘れることになるでしょう。
しかし、何年も経った今でも、海辺でのシーフードディナーのことを思い出すでしょう。
暗闇の中での波の音。
海風に漂う炭の煙。
プラスチックのテーブルの上の冷たいビール。
遠くの灯りの下で漁船。
その感覚を人工的に作り出すのは困難です。
ビンディンにはまだその多くが残っています。