មគ្គុទ្ទេសក៍អាហារ Nha Trang ល្អបំផុត៖ ម្ហូបក្នុងស្រុក 9 មុខដែលត្រូវតែសាកល្បងនៅទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រវៀតណាម
Nha Trang មិនត្រឹមតែត្រូវបានគេស្រឡាញ់សម្រាប់ឆ្នេរពណ៌ខៀវ និងផ្លូវឆ្នេរដែលពោរពេញដោយពន្លឺថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យមនុស្សលង់ស្នេហ៍នឹងទីក្រុងមាត់សមុទ្រនេះ ច្រើនតែកើតចេញពីអាហាររបស់វា — កន្លែងញ៉ាំអាហារក្នុងស្រុកតូចៗ ចានចំហុយទំពាំងបាយជូរ និងក្លិនឈ្ងុយដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាននៃចានដុតដែលរសាត់តាមខ្យល់សមុទ្រ។
ម្ហូប Nha Trang មិនស្មុគស្មាញពេកទេ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិដែលមានអារម្មណ៍ថាប្លែកពីគេ។ ភាពផ្អែមល្ហែមនៃអាហារសមុទ្រស្រស់ៗ ភាពស្រស់នៃត្រីសមុទ្រ និងរសជាតិដែលមានតុល្យភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ បង្កើតបានជាអាហារដែលអ្នកទស្សនាចងចាំជាយូរមកហើយបន្ទាប់ពីការធ្វើដំណើរបានបញ្ចប់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំផែនការធ្វើដំណើរទៅកាន់គោលដៅឆ្នេរដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ ទាំងនេះគឺជាជំនាញក្នុងតំបន់ដែលអ្នកគួរសាកល្បងយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។
Bun Ca Sua Nha Trang — ម្ហូបហត្ថលេខានៃទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រ
អ្នកធ្វើដំណើរជាច្រើននិយាយថាពេលព្រឹកនៅ Nha Trang មិនមានអារម្មណ៍ថាពេញលេញទេបើគ្មានប៊ុនកាស៊ូក្តៅមួយចាន។
មិនដូចស៊ុបគុយទាវត្រីផ្សេងទៀតក្នុងប្រទេសវៀតណាមទេ ទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីសមុទ្រទាំងស្រុង បង្កើតឱ្យមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ និងរសជាតិស្រាលមិនគួរឱ្យជឿដោយមិនមានអារម្មណ៍ថាមានខ្លាញ់ ឬធ្ងន់។ មុខម្ហូបដែលលេចធ្លោនោះគឺ ចាហួយត្រីខាប់ៗ បម្រើជាមួយនំត្រីក្រអូប និងការប៉ះម្ទេសបៃតងហឹរ ដែលធ្វើឱ្យរាល់ការខាំគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។
ពេលព្រឹកព្រលឹមកំពុងអង្គុយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានតូចមួយនៅក្នុងស្រុក ដោយឮម៉ូតូឆ្លងកាត់ពេលកំពុងយកទំពាំងបាយជូរក្តៅមួយស្លាបព្រាដំបូង អ្នកយល់ភ្លាមៗថាហេតុអ្វីបានជាម្ហូបនេះក្លាយជាអ្នកស្រុកចូលចិត្តបែបនេះ។
កន្លែងដែលបានណែនាំ៖
- Bun Ca Nha Trang Hanh Nhien – 32C Le Dai Hanh Street, Nha Trang
- Bun Ca Sua Nha Trang – 9 Tang Bat Ho Street, Nha Trang
Banh Canh Nha Trang — ចានដែលពោរពេញដោយរសជាតិឆ្នេរសមុទ្រ
Banh Canh នៅ Nha Trang ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំជាមួយនំត្រី ត្រីឆ្អើរ ឬត្រីម៉ាកែលស្រស់ ដែលផ្តល់ឱ្យទំពាំងបាយជូរនូវរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ពីធម្មជាតិ។ គុយទាវក្រាស់ៗ ទន់ៗ មិនខាប់ ធ្វើឱ្យម្ហូបមានផាសុកភាព ជាពិសេសនៅពេលព្រឹកភ្លៀង ឬថ្ងៃត្រជាក់នៅមាត់សមុទ្រ។
ភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតមួយចំនួនមើលទៅសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ ប៉ុន្តែពួកគេនៅតែសម្បូរអ្នកស្រុកតាំងពីព្រឹករហូតដល់ថ្ងៃត្រង់។ មនុស្សម្នារីករាយនឹងចានរបស់ពួកគេយ៉ាងឆាប់រហ័ស បញ្ជានំត្រីបន្ថែម ឬពងត្រី បន្ទាប់មកបន្តទម្លាប់តាមឆ្នេរធម្មតា ប៉ុន្តែមានមន្តស្នេហ៍។
កន្លែងពេញនិយម៖
- Banh Canh Co Ha – 14 Phan Chu Trinh Street, Nha Trang
- Hai Ca Banh Canh & Bun Ca – 156 ផ្លូវ Nguyen Thi Minh Khai, Nha Trang
Nem Nuong Nha Trang — ក្លិនក្រអូបដែលអ្នកមិនអាចដើរឆ្លងកាត់
Nem nuong Nha Trang លេចធ្លោចេញពីសាច់ជ្រូកអាំងដែលរកឃើញនៅកន្លែងផ្សេងក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដោយសារទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែប។ ទឹកជ្រលក់ក្រាស់បន្តិច មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយលាយជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃសណ្តែកដីលីង។
ការបម្រើធម្មតាមានមកជាមួយក្រដាសអង្ករ ឱសថស្រស់ ត្រសក់ ស្វាយបៃតង និងគុយទាវ។ ផ្នែកដ៏រីករាយគឺការបង្កើតរមៀលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកតាមរបៀបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អ្នកខ្លះបន្ថែមឱសថបន្ថែមទៀតដើម្បីភាពស្រស់ ខណៈអ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តសាច់ជ្រូកដុតច្រើនជាង ដើម្បីទទួលបានរសជាតិផ្សែងចេញពីការដុតធ្យូង។
ការចំណាយពេលរសៀលនៅ Nha Trang រីករាយជាមួយនឹមនឿងជាមួយមិត្តភ័ក្តិមានអារម្មណ៍ដូចជាបទពិសោធន៍មាត់សមុទ្រដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
ភោជនីយដ្ឋានល្បីៗ៖
- Nem Nuong Dang Van Quyen – 16A Lan Ong Street, Nha Trang
- Nem Nuong A Long – ផ្លូវ 27 Phu Dong, Nha Trang
Banh Can Nha Trang — តូច ប៉ុន្តែញៀនល្អ
Banh អាចមើលទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែវាជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំងនោះដែលធ្វើឱ្យអ្នកធ្វើដំណើរត្រឡប់មកទស្សនាជាលើកទីពីរ។
នំត្រូវបានចម្អិនក្នុងផ្សិតដីឥដ្ឋតូចៗរហូតដល់មានសំបកខាងក្រៅបន្តិច ខណៈដែលនៅសល់ទន់ និងក្តៅនៅខាងក្នុង។ ការបំពេញដ៏ពេញនិយមរួមមានស៊ុត មឹក និងបង្គាស្រស់។ ព្រលឹងនៃម្ហូបគឺស្ថិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ដែលជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្លែស្វាយបៃតង ខ្ទឹមក្រហម និងប្រហិតសាច់។
ពេលយប់ ការអង្គុយក្បែរចង្ក្រានធ្យូងដែលមានពន្លឺខ្លាំង ឮសូរសំឡេងស្រួយនៃនំដែលទើបចម្អិនថ្មីៗ ខណៈកំពុងរង់ចាំបាច់បន្ទាប់មកដល់ បង្កើតបានបរិយាកាសញ៉ាត្រាងពិតប្រាកដណាស់។
កន្លែងដែលបានណែនាំ៖
- Banh Can 51 – 9 Thai Nguyen Street, Nha Trang
- Banh Can Co Tu – 120 Thap Ba Street, Vinh Tho Ward, Nha Trang
Banh Xeo Muc - នំផេនខេកស្រួយៗ ពោរពេញទៅដោយមឹកស្រស់
ខណៈដែល banh xeo វៀតណាមភាគខាងត្បូងជាធម្មតាមានទំហំធំ និងពោរពេញទៅដោយសាច់ជ្រូក កំណែ Nha Trang មានទំហំតូចជាង និងល្បីល្បាញដោយសារការបំពេញមឹកស្រស់របស់វា។
មឹកត្រូវបានដាក់ផ្ទាល់លើនំផេនខេក ពេលកំពុងធ្វើម្ហូប ជួយឱ្យវារក្សាភាពផ្អែមតាមធម្មជាតិ។ សំបកមានស្តើង ក្រៀម និងមានក្លិនក្រអូបនៃម្សៅអង្ករ។ ខ្ចប់ដោយឱសថស្រស់ៗ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ នំផេនខេកទាំងនេះងាយស្រួលមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការរក្សាការញ៉ាំដោយមិនមានអារម្មណ៍ថាធ្ងន់ពេក។
ភោជនីយដ្ឋានដែលបានណែនាំ៖
- Huong – Banh Xeo Chao Nha Trang – 87 Hoang Van Thu Street, Nha Trang
- Banh Xeo – 31 Ngo Duc Ke Street, Nha Trang
Goi Ca Mai — សម្រាប់អ្នកដំណើរដែលចង់ភ្លក់សមុទ្រពិត
Goi ca mai គឺជាមុខម្ហូបសមុទ្រដ៏ប្លែកបំផុតមួយនៅក្នុងខេត្ត Khanh Hoa។ ត្រីម៉ាយតូចមានសាច់ថ្លា ស្ទើរតែគ្មានរសជាតិត្រី។ ត្រីត្រូវលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង ឱសថ សណ្ដែកដី ហើយដាក់ជាមួយក្រដាសបាយ។
អ្វីដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះពិសេសគឺទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីត្រី និងសណ្ដែកដី ដែលបង្កើតបានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មិនដូចអ្វីផ្សេងទៀត។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រស្រស់ពិសេសក្នុងស្រុក នេះគឺជាកន្លែងដែលត្រូវសាកល្បងនៅ Nha Trang។
កន្លែងដែលអាចទុកចិត្តបាន៖
- Goi Ca Mai Co Hang – 54 Thap Ba Street, Nha Trang
- Goi Ca Ha Ra – 997 2/4 Street, Nha Trang
Banh Uot Dien Khanh — ម្ហូបសាមញ្ញមួយដែលមានភាពទាក់ទាញដែលមិននឹកស្មានដល់
បាយអ៊ូត ឌៀនខាញ់ ជាធម្មតាធ្វើថ្មីៗដើម្បីកុម្ម៉ង់ ដូច្នេះសន្លឹកអង្ករនៅតែក្តៅ ទន់ និងក្រអូបជាមួយនឹងក្លិននៃអង្ករចំហុយថ្មីៗ។
ម្ហូបនេះច្រើនតែញ៉ាំជាមួយសាច់ក្រកវៀតណាម សាច់ជ្រូកអាំង ឬណែមញ៉ុង។ ស្តាប់ទៅដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែភាពទន់នៃសន្លឹកអង្ករ រួមផ្សំជាមួយនឹងទឹកត្រីចម្រុះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិដែលមនុស្សងាយនឹងជាប់។
សម្រាប់អ្នកស្រុកជាច្រើន នេះជាអាហារពេលព្រឹកដែលធ្លាប់ស្គាល់អស់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។
កន្លែងពេញនិយម៖
- Banh Uot Cau Lung – Dien Lac, Khanh Hoa
- Banh Uot Dien Khanh – 104 Tran Huu Duyet Street, Nha Trang
Nem Chua Ninh Hoa — របស់ពិសេសក្នុងស្រុកដែលគ្រប់គ្នាទិញជាកាដូ
Nem chua Ninh Hoa មានរសជាតិជូរស្រាលល្មមនឹងក្លិនខ្ទឹម និងម្រេចខ្មៅ។ រុំដោយស្លឹកចេក វាបញ្ចេញក្លិនប្លែកភ្លាមៗពេលបើក។
អ្នកស្រុកតែងតែចូលចិត្តវាជាមួយខ្ទឹមសឆៅ និងម្ទេសបៃតង។ វាយនភាពទំពារបន្តិចពីសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិ fermented ធម្មជាតិធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ និងជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយពី Nha Trang។
ហាងដែលបានណែនាំ៖
- Nem Ninh Hoa – ផ្លូវ 21 Hoang Dieu, Nha Trang
- Nem Nuong Dang Van Quyen – 02–04 Phan Boi Chau Street, Nha Trang
សាច់គោអាំង Lac Canh - ក្លិនក្រអូបបែបរឿងព្រេងនិទាននៅ Nha Trang
ភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួននៅ Nha Trang អាចត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ មុនពេលដែលអ្នកឃើញពួកគេ ដោយគ្រាន់តែមានក្លិនចេញពីសាច់អាំង។
Lac Canh គឺជាកន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងមានរូបតំណាងទាំងនោះ។
សាច់គោត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយទឹកឃ្មុំ និងគ្រឿងទេសពិសេស មុននឹងត្រូវដុតដោយផ្ទាល់លើធ្យូងនៅតុរបស់អ្នក។ នៅពេលចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ សាច់នឹងបង្កើតក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងគែមដុតបន្តិច ខណៈពេលដែលរក្សាភាពទន់ភ្លន់នៅខាងក្នុង។
នេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានដែលមានមនុស្សច្រើនកុះករជារៀងរាល់ល្ងាច ដែលមនុស្សម្នាប្រមូលផ្តុំគ្នាដើម្បីអាំង ញ៉ាំ និងរីករាយជាមួយបរិយាកាសដ៏រស់រវើកនៃរាត្រីវិស្សមកាលឆ្នេរខ្សាច់។
អាសយដ្ឋានល្បី៖
- ភោជនីយដ្ឋានសាច់គោ Lac Canh – 77 ផ្លូវ Nguyen Binh Khiem, Nha Trang
ម្ហូប Nha Trang មិនមែនជាប្រភេទអាហារដែលធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តភ្លាមៗនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ វានឹងស្ថិតនៅក្នុងការចងចាំរបស់អ្នកយ៉ាងយឺត ពេលអ្នកភ្លក់វាកាន់តែច្រើន។ ពេលខ្លះ យកតែគុយទាវមួយចានព្រឹក សាច់ជ្រូកអាំងពីរបីចាននៅពេលរសៀល ឬសំឡេងហ៊ោកញ្ជ្រៀវក្បែរចង្ក្រានធ្យូង ធ្វើឱ្យអ្នកធ្វើដំណើរចង់ត្រលប់ទៅទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រនេះម្តងហើយម្តងទៀត
(ប្រភព៖ ចងក្រង)