大多數人首先前往歸仁市是為了海灘，每年夏天，水晶般藍色的海水和沿海公路都會湧入 Instagram 上。我完全明白為什麼；這裡的海岸線毫不費力地美麗，有長長的沙灘和依山而建的安靜漁村，從黎明到黃昏，陽光在水面上舞動。

但是在平定幾天后，我意識到最讓我難忘的事情與游泳或觀光無關。那是夜晚——特別是海鮮之夜。在這種體驗中，日落之後，海邊的桌子慢慢地擠滿了人，木炭的煙霧飄入鹹鹹的空氣中，漁船在溫暖的黃色燈光下靜靜地在近海漂浮。這種晚餐就持續了三個小時，只是因為沒有人急著離開，營造出一種比任何著名觀點都更長久地陪伴我的氛圍。

第一頓海鮮晚餐感覺完全是計劃外的

我在歸仁的第一個晚上過得很簡單。我住進了一家靠近海灘的小旅館，日落時分走到外面，順著烤海鮮的香味向水邊走去。炎熱的午後，城市終於涼爽下來，家人聚集在海濱長廊，孩子們在海邊騎著腳踏車。

一位當地朋友帶我去了一個幾乎全是當地人的露天場所。入口處有塑膠椅、金屬桌和冒泡的海鮮罐，這正是我旅行時最信任的那種樸實無華的地方。我坐下來本想喫一頓快餐，但它變成了悄然定義整個旅行的一頓飯。

首先上來的是魷魚－非常新鮮，烤架上稍微燒焦了，但仍然足夠嫩，可以用筷子輕鬆撕開。然後是蔥油浸泡牡蠣、檸檬草煮海螺、烤蝦，還有一些我甚至不會發音但還是繼續喫的當地菜餚。所有東西嘗起來都非常新鮮，沒有被濃重的醬汁或濃烈的調味料掩蓋，而只是乾淨的海鮮，很可能是那天早上在海裡游泳的。

最讓我驚訝的不僅是食物，還有這個地方的節奏。沒有人著急。人們一邊喝著冰啤酒，一邊聽著海浪拍打的聲音交談，桌上的人連續幾個小時都擠滿了人。摩托車沿著海岸公路懶洋洋地行駛，工作人員則平靜地穿過桌子，載著沉甸甸的貝類託盤，在炭煙雲中穿梭。它以絕對最好的方式感受到了深深的本地化。

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歸仁周圍的漁村仍然感覺真實

第二天下午，我租了一輛摩托車前往 Nhơn Lý。道路沿著高高在海的懸崖蜿蜒而行，可以看到明亮的藍色海水，遠處點綴著漁船。每隔幾公里，就會出現一些沿海小村莊，褪色的房屋面向狹窄的港口，擠滿了圓籃船。

我最喜歡的是一切都充滿活力和真實的感覺。人們在陰涼處修理漁網，赤腳的孩子在碼頭附近奔跑，婦女們將貝類分類到塑膠桶中，漁民們在午後的陽光下卸下裝滿新鮮金槍魚和魷魚的冷藏箱。沒有什麼感覺是為遊客表演或製造的，這會立即改變你與一個地方的聯繫。許多沿海城鎮最終變成了當地生活的表演，而不是真實的生活，但平定的部分地區仍然感覺完全沒有受到這種轉變的影響。

在港口附近，我在一家面向大海的小咖啡館停下來，幾個漁民在海上航行後正在喝著冰咖啡放鬆身心，他們的皮膚被陽光和鹹空氣永久曬成古銅色。沒有人注意到我。我在那裡坐了將近一個小時，看著海浪拍打著混凝土海堤的船隻進出港口。有時，最難忘的旅行時刻發生在完全沒有發生任何戲劇性事件的時候。

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中央海岸的鮪魚文化令人著迷

在穿越越南中部之前，我並不知道鮪魚捕撈在該地區的中心位置，尤其是附近的富安市和平定市沿海地區。有一天晚上，有人說服我嘗試gỏi cá ngừ——一盤新鮮的切成薄片的生金槍魚，配上新鮮香草、辣椒、洋蔥、檸檬汁和美味的蘸醬，全部用宣紙包裹起來。我本來以為會喫到一些很重而且太腥的東西，但它嘗起來非常乾淨。冰鮮鮪魚、酸橙、新鮮香草和一絲海鹽的組合讓我想起了生魚片，但明亮的越南風味讓它感覺完全獨特。

接下來是當晚更令人生畏的部分：mắt cá ngừ đại dương，即巨型金槍魚眼球湯。老實說，第一印像有點令人畏懼。碗裡冒著熱氣，裡面裝滿了漂浮在深色肉湯中的草藥，中間有一個巨大的金槍魚眼睛，在餐廳的燈光下看起來幾乎是史前的。

但猶豫了幾口之後，我完全明白了為什麼當地人喜歡它。眼睛周圍的肉非常豐富且富含膠原蛋白，深熱的肉湯與涼爽的夜間空氣和海風完美搭配。這絕對是一種後天養成的品味，並不是每個人都會立即喜歡的，但它絕對令人難忘。歸根結底，這些獨特的地方菜餚永遠是您多年來記憶最深刻的菜餚。

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這裡的海鮮價格出奇的便宜

在整個旅程中一直讓我震驚的一件事是一切都很實惠。在許多地方，隨著旅遊業的復甦，沿海目的地的價格變得異常昂貴，但與東南亞著名的海灘中心相比，平定仍然感覺非常經濟實惠。

一頓海邊的豐盛海鮮大餐，配有飲料，通常每人僅需 8 至 20 美元，具體取決於我們點的菜量，簡單的飯菜甚至更便宜。一盤烤魷魚、牡蠣、蛤蜊和當地魚類通常每盤只需幾美元，考慮到質量，即使是優質金槍魚菜餚的價格也令人驚訝地合理。

咖啡幾乎到處都很便宜。海灘沿岸的許多當地景點一杯濃濃的越南冰咖啡的價格不到一兩美元，配上海景，價格很容易是其他地方的五倍。租一輛摩托車每天只需 5 至 8 美元左右，這無疑是按照您自己的方式探索漁村和沿海道路的最佳方式。即使是海濱住宿也不會花很多錢。舒適的中檔酒店通常每晚約 25 至 50 美元（取決於季節），而當地賓館甚至更便宜。如今，在原始美麗和經濟實惠之間找到最佳平衡變得極為罕見。

<小時>

最好的餐點發生在深夜

我最喜歡的一些回憶發生在晚上 9 點之後。

不在旅遊期間。
不在著名景點。

坐在海邊慢慢喫東西，周圍的城市變得更安靜。

有一天晚上，在當地司機的推薦下，我最後來到了歸仁市中心郊外的一家海鮮小店。塑膠桌子幾乎直接立在水邊。漁船在零散的燈光下漂浮在海上，黑暗中海浪拍打著附近的岩石。

這家餐廳專門供應當地捕獲的貝類和烤魚。

選單上沒有任何內容被正確翻譯。

這通常意味著食物會很棒。

店主端著一盤活海鮮走向我們的餐桌，同時用越南語快速解釋一切。我們隨機指出了幾個選項，並希望得到最好的結果。

老實說，效果非常好。

有一次，我環顧四周，發現似乎沒有人關心在線記錄這頓飯。

人們只是在喫東西。

說話。
笑。
在海邊慢慢喝啤酒。

在各個目的地旅行後，那種氛圍讓人感覺耳目一新，每張桌子都會花半個晚上的時間來拍攝食物，然後再觸摸食物。

在這裡，晚餐仍然像晚餐。

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為什麼 Bình Định 跟我在一起

來這裡之前我就期待著海灘。

我沒想到飲食文化周圍的情感氛圍。

平定的海鮮與真實的海岸生活有著密切的關聯。漁船仍然塑造著該地區的節奏。市場每天早上仍然依賴海洋。餐廳仍以幾個小時前抵達港口的食物為主。

與高度商業化的旅遊目的地相比，這種連結創造了不同的感覺。

飯菜給人一種紮根於這個地方的感覺。

在這裡，你不斷地品嚐海岸線的味道。

在大海的空氣中。
在木炭的煙霧中。
在生鮪魚旁的新鮮香草。
在深夜水邊塑膠桌周圍發生的對話中。

也許這就是為什麼這段經歷一直困擾著我。

不是因為一切都很豪華。
不是因為每家餐廳都很完美。

但因為這一切都覺得很誠實。

探索海岸之前的小旅行小祕訣

Bình Định 周圍許多最好的海鮮場所都位於主要旅遊區之外，特別是靠近較小的漁村和沿海道路，那裡的英文標誌可能有限。

在旅途中，穩定的行動網路對於地圖、翻譯應用程式、餐廳搜尋以及在天黑後在偏遠沿海地區導航變得非常有用。

許多旅客現在在抵達之前準備一張越南 eSIM 卡，而不是稍後購買實體 SIM 卡。 eSIM 5G Viettel 網路因其在越南全國範圍內的強大覆蓋而廣為人知，包括越南中部和平定的沿海地區。它使得探索漁村、即時上傳照片以及尋找隱藏的當地海鮮點在整個旅程中變得更加容易。

<小時>

到最後一晚，我意識到一些簡單的事情。

我最終可能會忘記一些海灘。

但多年後我仍然記得那些在海邊的海鮮晚餐。

黑暗中的海浪聲。
木炭煙霧飄入海風。
塑膠桌上的冰鎮啤酒。
遠處燈光下的漁船。

那種感覺很難人為製造。

平定還剩下很多。