Uma coisa que muitos viajantes não esperam do Da Lat é o quão vegetariano ele é.

A influência budista da cidade, o clima mais fresco e a abundância de produtos frescos fazem com que a alimentação à base de plantas pareça completamente natural aqui. Na verdade, Da Lat pode ser um dos lugares mais fáceis no Vietnã para viajantes vegetarianos ou veganos comerem bem sem procurar constantemente por opções.

Como muitos vegetais são cultivados localmente, os pratos vegetarianos aqui não parecem “alternativas”. Eles parecem o evento principal.

Cogumelos frescos, ervas, tofu, abacate, morangos, abóbora, alcachofras e verduras da montanha aparecem em todos os lugares – desde pequenas lojas de macarrão familiares até modernos cafés veganos.

E, honestamente, o clima mais frio de alguma forma torna a comida vegetariana reconfortante ainda melhor.

Melhores restaurantes vegetarianos e veganos em Da Lat

Restaurante vegano Vegan Heaven

Restaurante Vegetariano Vegan Heaven Endereço: 43 Đ. Nguyen Van Cu, Xuan Huong - Da Lat, Lam Dong, Vietnã Telefone: +84819039303

Um dos restaurantes totalmente veganos mais populares da cidade.

O cardápio mistura comida tradicional vietnamita com pratos veganos modernos, e as porções são generosas. Os viajantes adoram especialmente a atmosfera calorosa durante as noites frias.

Preços típicos: US$ 2–6 por prato

Ótimo para:

• viajantes veganos
• jantares casuais
• comida reconfortante

La Chay

Lat Chay, Endereço: 24B/1 Hung Vuong, Xuan Huong - Da Lat, Lam Dong 66000, Vietnã Telefone: +84848228639

Restaurante vegetariano mais moderno, com pratos bem apresentados e ambiente mais calmo e um pouco sofisticado.

O clima mais fresco de Da Lat torna seus pratos e sopas quentes de argila especialmente satisfatórios.

Preços típicos: US$ 3–8 por refeição

Ótimo para:

• casais
• jantares descontraídos
• espaços de jantar estéticos

De Sen vegetariano e café Da Lat

Tu Sen vegetariano e café Da Lat Endereço: 4 Luong The Vinh Street, Xuan Huong - Da Lat, Lam Dong, Vietnã Telefone: +84911262545

Parte café, parte restaurante vegano.

Conhecido por:

• tigelas saudáveis
• legumes frescos
• bebidas veganas
• vibração de café minimalista

Este é o tipo de lugar onde as pessoas ficam mais tempo do que o planejado, principalmente nas tardes chuvosas.

Canto CHAY em Dalat - bolinhos vietnamitas

Canto VEGAN em Dalat - bolinhos vietnamitas, endereço: 91 Nguyen Van Troi, Xuan Huong - Da Lat, Lam Dong 660000, Vietnã Telefone: +84766646188

Espaço vegetariano menor conhecido pelos bolinhos e pratos reconfortantes de estilo local.

Acessível, simples e muito local.

Preços típicos: US$ 1,50–4

Vegetariano Pequeno – Comida Vegana

Nho Veggie – Comida Vegana Endereço: Alley 53 Quang Trung, Lam Vien - Da Lat, Lam Dong, Vietnã Telefone: +84842889846

Escondido numa parte mais tranquila da cidade, este lugar tornou-se popular entre os viajantes mais jovens e nômades digitais.

Esperar:

• tigelas de smoothie
• pratos de tofu
• saladas frescas
• refeições vietnamitas veganas

A qualidade do produto aqui realmente se destaca.

Restaurante Vegetariano Lótus

Restaurante Vegetariano Hoa Sen, Endereço: 17 Gio An Street, Cam Ly - Da Lat, Lam Dong, Vietnã Telefone: +842633567999

Um dos mais famosos restaurantes vegetarianos de longa data em Da Lat.

Muito local, extremamente acessível e frequentemente movimentado tanto com turistas quanto com famílias vietnamitas.

Bom lugar para experimentar:

• vegetariano
• pratos de arroz
• rolinhos primavera
• panela quente de cogumelo

Por que a comida vegetariana funciona tão bem em Da Lat

O clima muda tudo.

Nas partes mais quentes do Vietnã, refeições vegetarianas pesadas podem parecer cansativas durante o calor da tarde. Mas o ar mais frio de Da Lat faz com que sopas, hotpots de cogumelos, vegetais grelhados e caldos de ervas sejam perfeitos quase a qualquer hora do dia.

E como há fazendas ao redor da cidade, os ingredientes costumam chegar aos restaurantes na mesma manhã em que são colhidos.

Essa frescura torna-se evidente mesmo em pratos simples:

• alface tem um gosto mais doce
• ervas cheiram mais forte
• morangos ficam mais saborosos
• cogumelos têm gosto de terra em vez de insípido

Muitos viajantes veganos ficam genuinamente surpresos com o quão fácil e acessível é a alimentação à base de plantas aqui. 

Pratos vegetarianos que valem a pena experimentar em Da Lat

Mesmo que você não seja vegetariano em tempo integral, vale a pena tentar:

• hotpot vegetariano de cogumelos

• foto vegana
• panela de tofu
• cogumelos grelhados com sal de pimenta
• torradas de abacate e tigelas de smoothie
• pão vegetariano
• chá de alcachofra
• sobremesas de morango fresco

Preços médios:

• refeições vegetarianas locais: US$ 2–5
• refeições veganas em estilo café: US$ 5–10
• hotpot vegetariano para 2 pessoas: US$ 10–18

Considerações Finais

A cena gastronômica de Da Lat não envolve apenas carne grelhada e hotpot.

Como esta cidade cultiva alguns dos produtos mais frescos do Vietnã, a comida vegetariana aqui parece naturalmente ligada à paisagem ao seu redor.

Tempo frio.
Colinas nevoentas.
Ervas frescas.
Caldo de cogumelos quente.
Café ao lado de janelas chuvosas.

Tudo se encaixa de uma forma que parece muito específica para Da Lat – e surpreendentemente difícil de esquecer.