Большинство людей приезжают в Далат ради тумана, соснового леса и кафе.
Но после нескольких дней здесь понимаешь, что еда не менее важна для идентичности города.

Далат расположен высоко в Центральном нагорье Вьетнама, где погода остается прохладной почти круглый год. Этот климат изменил все. В то время как большая часть южного Вьетнама является тропической и влажной, в Далате выращивают овощи, травы, клубнику, цветы и фрукты, с которыми трудно справиться в других частях страны.

На самом деле Далат часто называют овощной корзиной южного Вьетнама. Огромный процент салата, помидоров, капусты, артишоков и свежей зелени, продаваемых в южных городах, изначально поступает с ферм, окружающих Далат.

И вы почувствуете разницу практически сразу.

Травы пахнут сильнее. Клубника слаще. Зелень на самом деле имеет свежий вкус, а не водянистый. Даже простые блюда кажутся другими, потому что ингредиенты лучше.

Почему еда в Далате имеет другой вкус

Холодная погода меняет то, как люди здесь едят.

Вместо холодных напитков и быстрых обедов Далат построен вокруг:

• горячие супы
• жареная еда
• дымящиеся горячие точки
• свежие травы
• теплое соевое молоко на ночь
• кофе в дождливые дни

Даже местные жители питаются иначе, чем в Хошимине.

Холодное утро почти требует чего-то горячего.

Дождливые вечера почему-то улучшают запах еды на гриле.

А поскольку фермы расположены так близко к городу, ингредиенты попадают в рестораны невероятно свежими.

Знаменитые свежие продукты Далата

Вокруг Далата вы увидите бесконечные теплицы, простирающиеся по склонам холмов.

Эти фермы поставляют овощи в рестораны и супермаркеты на юге Вьетнама.

Этот регион особенно известен:

• латук
• капуста
• помидоры
• клубника
• авокадо
• артишоки
• болгарский перец
• свежие травы

Одним из лучших мест, где можно ощутить эту атмосферу, является территория вокруг Чайного холма Кау Дат, где чайные плантации и сельскохозяйственные долины разбросаны по холмистой местности.

Раннее утро здесь кажется сюрреалистичным: туман плывет по теплицам, а фермеры начинают работу еще до восхода солнца.

Еда, которую обязательно стоит попробовать в Далате

Lẩu Gà Lá É (Куриное тушеное мясо с зеленью Lá É)

Наверное, это блюдо сейчас больше всего ассоциируется с Далатом.

Бульон легкий, но очень ароматный, с начинкой из курицы, грибов, побегов бамбука и ароматной травы под названием lá é — что-то среднее между базиликом и мелиссой.

Холодная погода делает его еще лучше.

Обычно вы едите его, пока пар запотевает окна вокруг вас.

Средняя цена:

• 12–25 долларов за банку
• достаточно для 2–4 человек

Популярные местные места включают:

• Лау Га Ла Э Тао Нго
• Куан Хань

Рисовая бумага на гриле — икона уличной еды Далата

Люди часто называют ее «вьетнамской пиццей», хотя на самом деле это нечто особенное.

Рисовая бумага обжаривается на углях и покрывается:

• яйцо
• зеленый лук
• сушеное мясо
• соус чили
• сыр или майонез в некоторых вариантах

Он хрустящий, дымный и идеально подходит для холодных ночей на ночном рынке.

Средняя цена: 1–2 доллара США.

Вы найдете бесчисленное количество киосков вокруг:
Ночной рынок Далата

Бань Ми Сю Май

Один из лучших завтраков в Далате.

Теплый багет подается с фрикадельками в томатном бульоне.

Просто, дешево, уютно.

Средняя цена: 1,50–3 доллара США.

Особенно вкусен он холодным утром, когда город еще покрыт туманом.

Еда на гриле и барбекю

Ночью холодная погода полностью меняет атмосферу вокруг продуктовых ларьков.

Дым поднимается в туман, а люди толпятся вокруг крошечных грилей и едят:

• мясные шашлычки на гриле
• морепродукты
• кукуруза
• сладкий картофель
• грибы
• бамия

Рядом с ночным рынком один только запах, вероятно, в конце концов привлечет вас.

Типичные цены: 1–5 долларов США за блюдо.

Горячее соевое молоко и выпечка

Это один из тех маленьких далатских ритуалов.

Поздно вечером люди сидят на крошечных пластиковых табуретках, пьют горячее соевое молоко и едят выпечку или сладкие булочки.

Ничего особенного. Но как-то незабываемо.

Средняя цена:

• соевое молоко: менее 1 доллара
• выпечка: 0,50–2 доллара

Мороженое из авокадо

В Далате выращивают одни из лучших авокадо во Вьетнаме благодаря более прохладному климату.

Городское мороженое из авокадо сочетает в себе смесь авокадо, кокосового мороженого и сгущенного молока.

Звучит тяжело, но работает на удивление хорошо.

Средняя цена: 2–4 доллара США.

Популярные места: Мороженое Тхань Тхао Бо.

Кофейная культура Далата

Кофе в Далате кажется медленнее, чем где-либо еще во Вьетнаме.

Люди остаются часами.

Дождь бьет в окна. Туман покрывает холмы. Музыка остается мягкой.

А поскольку окружающие высокогорья производят превосходные кофейные зерна, кофе действительно хорош сам по себе, а не только виды.

Средние цены на кофе:

• Вьетнамский кофе: 1–2 доллара.
• спешелти кофе: 2–5 долларов.
• фирменные напитки: 3–6 долларов.

Некоторые известные кафе включают в себя:

• Тием Ка Пхе Чео Вео
• Женатые бобы
• Стилл Кафе

Еда на ночном рынке Далата

Ночной рынок Далата хаотичен, многолюден, дымен и его обязательно стоит посетить.

Особенно после захода солнца.

Температура быстро падает, и внезапно все ищут что-нибудь горячее.

Вы найдете:

• рисовая бумага на гриле
• шашлык
• я молоко
• клубника
• жареный сладкий картофель
• закуски из морепродуктов

Даже если вы не планируете ужинать там, вы, вероятно, все равно поедите.

Средняя стоимость еды в Далате

Элемент	Средняя цена
Уличная закуска	$1–3
Еда в местном ресторане	$3–8
Тушеное мясо на 2–4 человек.	$12–25
Кофе	$1–5
Десерт	$2–5

По сравнению со многими туристическими направлениями Юго-Восточной Азии, Далат по-прежнему кажется относительно доступным.

---

Оставайтесь на связи, исследуя места, где можно поесть

Многие лучшие кафе и фермерские районы Далата расположены за пределами центра города, особенно вокруг холмов и сельских дорог.

Использование Viettel 5G eSIM значительно упрощает передвижение:

• надежный доступ к Google Maps
• стабильный сигнал во многих склонах холмов
• полезно для перевода меню
• достаточно быстро для загрузки фотографий и роликов из кафе или рынков

Особенно если вы арендуете мотоцикл, стабильные данные становятся удивительно важными на извилистых горных дорогах Далата.

Заключительные мысли

Далат — это не просто место, где еда вкусная.

Это место, где погода меняет то, как вы едите.

Холодное утро заставляет суп чувствовать себя лучше.
Из-за дождя сложнее покинуть кофейню.
Туманные ночи каким-то образом улучшают уличную еду.

А поскольку все построено на свежих продуктах с окрестных холмов, даже простые блюда в конечном итоге остаются незабываемыми.

Вы приезжаете, ожидая увидеть горы.

Но есть большая вероятность, что вы уйдете, думая о тушеном овоще, клубнике, рисовой бумаге на гриле и запахе кофе, доносящемся в холодном воздухе.