Meilleur guide alimentaire de Nha Trang : 9 plats locaux à essayer absolument dans la ville côtière du Vietnam

Nha Trang n'est pas seulement appréciée pour ses plages turquoise et ses routes côtières ensoleillées. Ce qui fait vraiment tomber les gens amoureux de cette ville balnéaire vient souvent de sa nourriture : petits restaurants locaux, bols de bouillon fumants et arôme irrésistible des plats grillés dérivant dans la brise océanique.

La cuisine de Nha Trang n’est pas trop compliquée, mais elle a une saveur qui lui est propre. La légère douceur des fruits de mer frais, la fraîcheur des poissons de mer et l'assaisonnement parfaitement équilibré créent des repas dont les visiteurs se souviendront longtemps après la fin du voyage. Si vous prévoyez un voyage vers cette magnifique destination balnéaire, voici les spécialités locales que vous devriez essayer au moins une fois.

Bun Ca Sua Nha Trang – Le plat signature de la ville côtière

De nombreux voyageurs disent qu'une matinée à Nha Trang ne semble pas complète sans un bol chaud de petit pain ca sua.

Contrairement à de nombreuses autres soupes de nouilles au poisson au Vietnam, le bouillon ici est entièrement composé de poisson de mer, créant une saveur naturellement sucrée et incroyablement légère sans sensation grasse ou lourde. Le point culminant du plat est la méduse croquante, servie avec des galettes de poisson parfumées et une touche de piment vert épicé qui rend chaque bouchée étonnamment addictive.

Assis dans un petit restaurant local tôt le matin, entendant les motos passer dehors tout en prenant la première cuillerée de bouillon chaud, vous comprenez immédiatement pourquoi ce plat est devenu un tel favori local.

Lieux recommandés :

• Bun Ca Nha Trang Hanh Nhien – 32C rue Le Dai Hanh, Nha Trang
• Bun Ca Sua Nha Trang – 9 rue Tang Bat Ho, Nha Trang

Banh Canh Nha Trang – Un bol plein de saveurs côtières

Le banh canh à Nha Trang est généralement préparé avec des galettes de poisson, des flocons de poisson ou du maquereau frais, donnant au bouillon une douceur naturellement délicate. Les nouilles épaisses sont molles sans devenir pâteuses, ce qui rend le plat particulièrement réconfortant les matins pluvieux ou les premiers jours frais au bord de la mer.

Certains des meilleurs restaurants semblent incroyablement simples, mais ils restent remplis de locaux du matin jusqu'à midi. Les gens savourent rapidement leurs bols, commandent des galettes de poisson ou des œufs de poisson supplémentaires, puis poursuivent leurs routines côtières ordinaires mais charmantes.

Lieux populaires :

• Banh Canh Co Ha – 14 rue Phan Chu Trinh, Nha Trang
  
• Hai Ca Banh Canh & Bun Ca – 156 rue Nguyen Thi Minh Khai, Nha Trang

Nem Nuong Nha Trang - L'arôme que vous ne pouvez pas dépasser

Le Nem nuong Nha Trang se distingue des rouleaux de porc grillés trouvés ailleurs au Vietnam en raison de sa riche trempette. La sauce est légèrement épaisse, savoureuse et imprégnée de l'arôme de noisette des cacahuètes grillées.

Une portion typique comprend du papier de riz, des herbes fraîches, du concombre, de la mangue verte et des vermicelles. La partie amusante est de créer vos propres rouleaux exactement comme vous les aimez. Certaines personnes ajoutent des herbes supplémentaires pour plus de fraîcheur, tandis que d'autres préfèrent davantage de porc grillé pour profiter de la saveur fumée directement du gril au charbon de bois.

Passer une fin d'après-midi à Nha Trang à déguster du nem nuong avec des amis ressemble tout simplement à une expérience balnéaire parfaite.

Restaurants célèbres :

• Nem Nuong Dang Van Quyen – 16A rue Lan Ong, Nha Trang
  
• Nem Nuong A Long – 27 rue Phu Dong, Nha Trang

Banh Can Nha Trang – Petit mais addictivement bon

Le banh can peut paraître simple, mais c'est l'un de ces plats qui incitent les voyageurs à revenir pour une seconde visite.

Les gâteaux sont cuits dans de petits moules en argile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants à l'extérieur tout en restant moelleux et fumants à l'intérieur. Les garnitures populaires comprennent les œufs, les calmars et les crevettes fraîches. L'âme du plat réside dans la trempette, souvent servie avec de la mangue verte râpée, des échalotes frites et des boulettes de viande.

La nuit, assis à côté de poêles à charbon de bois incandescents, entendre le grésillement des gâteaux fraîchement cuits en attendant l'arrivée du prochain lot crée une atmosphère très authentique de Nha Trang.

Lieux recommandés :

• Banh Can 51 – 9 rue Thai Nguyen, Nha Trang
  
• Banh Can Co Tu – 120 rue Thap Ba, quartier Vinh Tho, Nha Trang

Banh Xeo Muc — Crêpes croustillantes fourrées aux calamars frais

Alors que le banh xeo du sud du Vietnam est généralement grand et rempli de porc, la version de Nha Trang est plus petite et célèbre pour sa garniture de calamars frais.

Le calamar est placé directement sur la crêpe pendant la cuisson, lui permettant ainsi de conserver sa douceur naturelle. La croûte est fine, croustillante et parfumée à l'arôme de farine de riz. Enveloppées dans des herbes fraîches et trempées dans une sauce de poisson aigre-douce, ces crêpes sont incroyablement faciles à manger sans jamais être trop lourdes.

Restaurants recommandés :

• Huong – Banh Xeo Chao Nha Trang – 87 rue Hoang Van Thu, Nha Trang
  
• Banh Xeo – 31 rue Ngo Duc Ke, Nha Trang

Goi Ca Mai — Pour les voyageurs qui veulent goûter à la vraie mer

Le Goi ca mai est l'un des plats de fruits de mer les plus distinctifs de la province de Khanh Hoa. Le petit poisson mai a une chair translucide avec presque aucun goût de poisson. Le poisson est mélangé avec des oignons, des herbes, des cacahuètes et servi avec une feuille de riz.

Ce qui rend ce plat vraiment spécial, c'est la trempette à base de poisson et d'arachides, créant une saveur riche et parfumée qui ne ressemble à rien d'autre.

Si vous aimez les spécialités de fruits de mer frais locaux, c'est définitivement un incontournable à Nha Trang.

Lieux de confiance :

• Goi Ca Mai Co Hang – 54 rue Thap Ba, Nha Trang
  
• Goi Ca Ha Ra – 997 2/4 rue, Nha Trang

Banh Uot Dien Khanh – Un plat simple au charme inattendu

Le Banh uot Dien Khanh est généralement préparé frais sur commande, de sorte que les feuilles de riz restent chaudes, douces et parfumées avec l'arôme du riz fraîchement cuit à la vapeur.

Le plat est souvent servi avec des saucisses de porc vietnamiennes, du porc grillé ou du nem nuong. Cela semble simple, mais la douceur des feuilles de riz combinée à une sauce de poisson parfaitement mélangée crée une saveur à laquelle les gens s'attachent facilement.

Pour de nombreux habitants, il s’agit d’un petit-déjeuner familier depuis des années.

Lieux populaires :

• Banh Uot Cau Lung – Dien Lac, Khanh Hoa
  
• Banh Uot Dien Khanh – 104 rue Tran Huu Duyet, Nha Trang

Nem Chua Ninh Hoa – La spécialité locale que tout le monde achète en cadeau

Le Nem Chua Ninh Hoa a une légère acidité équilibrée par l'arôme de l'ail et du poivre noir. Enveloppé dans des feuilles de bananier, il dégage une odeur très particulière dès son ouverture.

Les locaux l'apprécient souvent avec de l'ail cru et du piment vert. La texture légèrement moelleuse du porc naturellement fermenté en fait à la fois une excellente collation et l'un des souvenirs les plus populaires de Nha Trang.

Commerces recommandés :

• Nem Ninh Hoa – 21 rue Hoang Dieu, Nha Trang
  
• Nem Nuong Dang Van Quyen – 02-04 rue Phan Boi Chau, Nha Trang

Bœuf grillé de Lac Canh – Un arôme légendaire à Nha Trang

Certains restaurants de Nha Trang peuvent être reconnus avant même de les voir, simplement grâce à l'odeur provenant du grill.

Le Lac Canh fait partie de ces lieux emblématiques.

Le bœuf est mariné avec du miel et des épices spéciales avant d'être grillé directement sur du charbon de bois à votre table. Une fois parfaitement cuite, la viande développe un arôme fumé avec des bords légèrement carbonisés tout en restant tendre à l'intérieur.

C'est le genre de restaurant qui devient bondé tous les soirs, où les gens se rassemblent pour griller, manger et profiter de l'atmosphère animée d'une soirée de vacances à la plage.

Adresse célèbre :

• Restaurant de bœuf Lac Canh – 77 rue Nguyen Binh Khiem, Nha Trang

La cuisine de Nha Trang n’est pas le genre de nourriture qui vous submerge instantanément. Au lieu de cela, il reste lentement dans votre mémoire à mesure que vous le goûtez. Parfois, il suffit d'un bol de soupe de nouilles au poisson le matin, de quelques rouleaux de porc grillés en fin d'après-midi ou du son grésillant d'un banh can à côté d'un poêle à charbon pour donner envie aux voyageurs de revenir encore et encore dans cette ville côtière.

(Source : Compilé)